SerQ integra projeto para valorizar o medronho

O SerQ – Centro de Inovação e Competências da Floresta integra o projeto “UNEDO4ALL”, uma iniciativa que visa valorizar o medronho (Arbutus unedo) através de soluções inovadoras e sustentáveis no setor alimentar.

O projeto, iniciado em agosto de 2025 e com conclusão prevista para agosto de 2028, representa um investimento global superior a 1,1 milhões de euros, sendo apoiado pelo COMPETE 2030, Portugal 2030 e União Europeia.

Assim, está a ser desenvolvida uma abordagem integrada que pretende potenciar a utilização deste fruto, através da criação de novos processos de conservação, transformação e extração de compostos bioativos.

Entre as ações previstas, inclui-se o desenvolvimento de novos produtos alimentares, como preparados para pastelaria, sumos com propriedades melhoradas, produtos fermentados e concentrados. Desta forma, é promovida a circularidade e a redução do desperdício, em linha com as tendências de inovação e sustentabilidade.

Atualmente, o projeto encontra-se em fase de desenvolvimento, estando em curso estudos focados na conservação do medronho, na análise das suas propriedades e na definição das especificações técnicas dos produtos a criar. Paralelamente, está a ser iniciada a fase de investigação industrial, com especial enfoque na conservação pós-colheita e na obtenção de extratos bioativos.

Além disso, está previsto para abril o arranque da investigação dedicada ao desenvolvimento de novos produtos alimentares, aprofundando o potencial deste recurso.

O medronho é considerado um produto identitário do concelho da Sertã. Nesse sentido, o presidente da Câmara Municipal, Carlos Miranda, destacou que este recurso continua, em grande medida, subaproveitado, sublinhando a importância do projeto para promover a sua valorização e criar valor acrescentado para o território.

Segundo o autarca, esta iniciativa contribui para a sustentabilidade ambiental e para o reforço da economia local, abrangendo toda a cadeia de valor, desde a investigação até à comercialização.

O projeto “UNEDO4ALL” é liderado pela empresa Decorgel e conta com a participação de várias entidades, incluindo o SerQ, o CATAA, o Politécnico de Leiria, o TAGUSVALLEY e diversas empresas do setor.

(Fonte: Nota de Imprensa da Câmara Municipal da Sertã)